东北大杂烩的家常做法 东北大杂烩的家常做法窍门

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本文目录

1. 大杂烩最正宗的窍门做法
2. 农家大杂烩正宗做法
3. 东北老式杂拌糖球的做法

大杂烩最正宗的做法

用料 ：酸菜1包
、盐1勺 、东北大杂东北大杂五花肉300克、烩的烩葱姜蒜少许、家常家常八角1个、做法做法鸡精1勺、窍门酱油1大勺、东北大杂东北大杂料酒1勺 。烩的烩

2 、家常家常五花肉半肥半瘦，做法做法切成薄片。窍门

3、东北酸菜切成丝，然后清水洗一次到2次
。

4 、攥干捞出备用。

5、葱姜蒜切好 ，一颗八角。

6 、热锅凉油，油烧热 ，五花肉下锅，翻炒至变白。

7 、加入葱姜蒜八角爆锅，继续翻炒至出香味，加入少量花椒面或十三香 ，沿锅边，加入少量料酒。

8 、翻炒至肥肉略微上色后，加入适量酱油 ，加入酸菜
，翻炒2分钟 ，加入盐
 、鸡精
，炒匀即可出锅

农家大杂烩正宗做法

主料：鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克  、火腿30克 、水瓜50克、鲜鱿鱼50克、生姜10克。调料：花生油8克
、盐6克、味精2克 、白糖1克、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克 。

制法 ：

1、鹌鹑蛋煮熟去壳 ，鸡蛋糕、熟猪肚 、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜
、生姜去皮切片 。

2  、锅内烧水，待水开时，投入鸡腿菇 、猪肚、鲜鱿鱼  、绍酒
，用中火煮片刻，捞起洗净。

3 、另烧锅下油，放入姜片，注入上汤 ，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚
、鸡腿菇、火腿 、鲜鱿鱼、水瓜  ，调入盐、味精、白糖、胡椒粉烩透 ，淋入熟鸡油，出锅即可

东北老式杂拌糖球的做法

1、主料：山楂、草莓 、葡萄等新鲜水果、白糖、冰糖、蜂蜜等。

2
、串果挑选新鲜饱满 、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上
。把去过核的红果用竹签串起来 ，每串大概十来个。

3
、熬糖 ：冰糖葫芦（糖球），手艺也在于熬糖，糖脆而不粘牙 。把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右
。

4、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动 ，裹上薄薄一层即可。

5、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。

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